總有逆行者，總有逆勢增長。

近日，作為山西交易團的配套活動之一的2023青花汾酒發(fā)展論壇上，汾酒集團公布的一組數(shù)據(jù)，引發(fā)矚目，在意料之外，在情理之中。

截至9月底，汾酒實現(xiàn)營業(yè)收入267.44億元，同比增長20.78%；利潤總額127.34億元，同比增長33.06%；實現(xiàn)利稅201.07億元，同比增長27.07%。營業(yè)收入、利潤總額已超過2022年全年水平。這樣一組數(shù)據(jù)，因為現(xiàn)階段整體消費有待恢復以及白酒整體消費仍顯疲軟的背景而更加搶眼。

逆勢增長，汾酒為什么可以？6日論壇上的企業(yè)家江南春認為，這是大健康潮流的一種驗證。如今各行各業(yè)都在強調(diào)“健康化”。清香型白酒的特征是“慢醉快醒”，符合健康的理念，因而正在贏得更好的認同。另一位嘉賓淮揚菜大師周曉燕對此也十分認同，認為以汾酒領頭的清香型白酒的崛起，確實迎合了當下健康消費的需求。

毋庸置疑，只有時代的企業(yè)，只有時代的產(chǎn)品。雖然眼下整體消費需求仍然有待恢復，但是人民對美好生活的向往不變。疫情的突然而至，一方面使得一些消費按下“暫停鍵”，一方面又進一步激發(fā)了全民健康意識。

近年來，在市場需求推動及政策紅利釋放下，大健康產(chǎn)業(yè)引領了新一輪的高速發(fā)展浪潮，國內(nèi)外各領域資源密集介入，不斷擴充著產(chǎn)業(yè)的規(guī)模、延伸與拓展產(chǎn)業(yè)領域的邊界。統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，互聯(lián)網(wǎng)大健康領域融資總金額超119.6億元，與上年同期相比上升1200%。截至2021年9月，中國共有52家醫(yī)療健康企業(yè)登上“全球獨角獸企業(yè)500強”榜，數(shù)量位居全球第二。企業(yè)發(fā)展模式也逐漸演化為產(chǎn)業(yè)驅(qū)動型、開發(fā)驅(qū)動型、平臺驅(qū)動型幾大類。《健康中國2030規(guī)劃綱要》預測，到2030年，我國健康服務業(yè)總規(guī)模將達到16萬億元。

邁進大健康時代后，隨著人民群眾保健意識的加強，健康飲酒、理性飲酒的理念正不斷深入人心。國人喝健康好酒的認知力和購買力都在不斷提升，釀造健康美酒已經(jīng)成為白酒行業(yè)的新趨勢。《中國白酒白皮書》顯示，“健康白酒”的消費量和消費價格都呈現(xiàn)出了上升趨勢，中國健康酒目前市場份額超過400億元，未來幾年銷售規(guī)模將突破1000億元。

白酒擁抱大健康，是當前行業(yè)的整體趨勢。無論是頭部的高端白酒品牌還是打新營銷牌的行業(yè)生力軍，在試圖尋找一個白酒與健康融合新的路徑。而汾酒在這方面具有先天優(yōu)勢。江南大學研究員范文來表示：“清香型白酒是中國白酒里面比較安全的酒，清香酒是個健康酒，也是我們具有國際化口味的酒，有的清香型白酒可以任意加冰，加水，加冰紅茶，汾酒前幾年做了雞尾酒，這種國際化的飲用方式，是符合世界潮流的。”

因此，汾酒以大健康新時代產(chǎn)品的姿態(tài)，贏得新的市場青睞不足為奇。此外，傳統(tǒng)文化復興這樣的背景，或許是汾酒逆勢增長背后更為值得關注的“時代特征”之第二點。

在6日論壇上，中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉認為，美酒產(chǎn)業(yè)已經(jīng)進入新消費時代，市場競爭已不再是單純的品質(zhì)競爭，而是多維度的競爭。釀造美的產(chǎn)品，創(chuàng)造美的體驗、美的場景、美的消費，讓消費者在美中享受美酒，在消費中體驗酒之美，成為至關重要的市場規(guī)律。1994年開始研發(fā)的青花汾酒，成了汾酒中高端產(chǎn)品的代表作。青花汾酒在傳統(tǒng)清香釀酒工藝的基礎上，以更獨特、更極致的釀造工藝，伏天的曲、冬季的酒、十年的老貯、兩倍的發(fā)酵周期，精心設計清香，風格典型，堪稱汾酒的特中之特。此外，青花與汾酒的相遇，讓東方之色與東方之味完美融合，是傳統(tǒng)與創(chuàng)新的完美表達，是汾酒充分發(fā)揮香型、工藝優(yōu)勢和歷史文化優(yōu)勢的得意之作。

本屆進博會正在如火如荼地進行中。154個國家、地區(qū)的嘉賓齊聚上海，超過3400家企業(yè)參展。今年企業(yè)展覽的質(zhì)量更高，展示的水平也更高，參展的世界500強和行業(yè)龍頭企業(yè)創(chuàng)歷年新高。其中，山西交易團以“經(jīng)濟社會更加繁榮、轉(zhuǎn)型態(tài)勢更加強勁、人民生活更加幸福、生態(tài)環(huán)境更加靚麗”為主題，精心篩選省內(nèi)22家企業(yè)和大同文旅、右玉縣、祁縣特色產(chǎn)業(yè)等3個展團參展。山西省委副書記、省長金湘軍率團參加本屆進博會，并在11月5日圓滿舉辦“山西之夜”。通過冷餐會、展覽展示、文藝展演、特邀嘉賓講述山西故事等形式宣傳山西新形象，傳播山西好聲音。其中，融合了中國古典美學、古法釀造和現(xiàn)代化技藝的山西汾酒，以品牌為抓手、以文化為內(nèi)核的展示獲得了現(xiàn)場中外嘉賓的一致好評。

“所當乘者勢也，不可失者時也。”其實，我們看見的“逆勢增長”，只是“逆了小勢”，其深層是“順了大勢”。這就是汾酒“逆勢增長”背后更為值得探討之處。歷史賦予品牌價值，價值沉淀為文化。在新的時代傳承和發(fā)展當中，文化可以不僅僅是品牌的“高光”，而是實實在在地“賦值”品牌。